RESTAURANTES DE LAS COLECTIVIDADES

¿Dónde queres ir a comer hoy? Un restaurante donde encontrar a los compatriotas, la abundancia, las recetas de las madres y de las abuelas y otras cositas para nada secundarias en esta apasionante historia. Restaurantes de las colectividades de buenos aires por Pietro Sorba. Una guía con la cocina original de las colectividades que habitan la ciudad.
Restaurantes de las colectividades de buenos aires
Pietro Sorba

Edición bilingüe español-inglés

Un restaurante donde encontrar a los compatriotas, la abundancia, las recetas de las madres y de las abuelas y otras cositas para nada secundarias en esta apasionante historia. Y tenía que ser un restaurante con características especiales. Un lugar ubicado dentro de un ámbito familiar y amistoso. ¿Qué mejor lugar que una asociación o un club de la misma colectividad? Imposible encontrar algo más apropiado. Casi como estar en la casa natal. Ahí, en ese restaurante, protegido por paredes amigas, cada colectividad pudo acunar y divulgar su cocina que, al fin y al cabo, no es nada más ni nada menos que la representación material de un complejo sistema de tradiciones que cada grupo posee, desea mantener y preservar en el tiempo. Es la identidad. Más específicamente, la reivindicación de la propia identidad.?
En esta nueva entrega, Pietro Sorba elige volver a Buenos Aires. Sin embargo, la decisión no implica abandonar una de sus mayores aventuras, uno de sus más grandes desafíos en esta colección de guías: dar con la cocina original de las colectividades que habitan la ciudad. El resultado es Restaurantes de las colectividades de Buenos Aires, un mapa fascinante que habla de sabores típicos y de afectos, de distancias y ricas tradiciones: treinta y seis restaurantes, veintiocho de ellos conectados directa o indirectamente con círculos, centros, asociaciones y organismos oficiales de cada colectividad. Una pesquisa exquisita en la que nuestro gastronauta pone en evidencia ?con su ya habitual y probada pericia en el tema? que la mejor cocina internacional está a la vuelta de la esquina, esperando ser descubierta, lejos de las modas y las tendencias, y cerca, bien cerca, de una tradición que convierte a Buenos Aires en una verdadera Babel gastronómica. A disfrutarla.